Le pliage (ou tourage) de la pâte fait partie de ces petits secrets derrière la texture croustillante et aérienne des viennoiseries qu’on aime tant! Ce qui fait qu’une pâte feuilletée est aussi ...

Le mois de janvier s'ouvre sur des tables parfumées d'amande, des rires et ce doux suspense d'une fève bien cachée. Quand ...

La pâte feuilletée, avouez-le, vous ne savez pas forcément comment la préparer car ... vous allez la chercher dans les rayons de votre supermarché. Et si vous bousculiez vos habitudes et appreniez à ...

Tellement meilleure quand elle est faite maison, la pâte feuilletée est loin d'être si difficile à réussir lorsqu'on a un peu de temps devant soi et une bonne recette. Vous retrouvez ici toutes les ...

Et si le secret des meilleures pâtisseries françaises : tartes, viennoiseries... réside en un seul ingrédient, le beurre ! Attention, pas n'importe lequel selon Mercotte. Afin de vous aider à réaliser ...

Avoir une pâte feuilletée au frigo peut nous dépanner dans bien des situations. Des classiques feuilletés minute pour l’apéro au millefeuille express pour le dessert, piochez parmi nos idées de ...

250g de farine 125g d’eau 5g de sel fin 185g de beurre sec Sur un plan de travail nettoyé, versez la farine et formez un puits en son centre. Incorporez l’eau et le sel. Mélangez avec le bout des ...

Vos tartes et quiches ne seront que meilleures si elles sont réalisées avec une pâte feuilletée maison. Délicate à réaliser, elle exige une certaine expérience et un peu de patience. Mais avec les ...

Galette de l'Épiphanie rime souvent avec frustration quand on mange sans gluten. Cette version maison promet une pâte ...

Moi je l'ai déjà fait... et c'est très bon... Sinon il y a la recette d'Océane dans les coins... La pate tourne dans la MAP... par contre, il faut faire le tourage ensuite... Moi je l'ai déjà fait ...

Toujours affairé, Nicolas dégaine souvent sa bouteille d’eau du frigo; il fait 35°, près du four à neuf plaques. L’année prochaine, il entamera les cours pour le brevet. Il travaille pour le boulanger ...