Il est décrit comme "le roi des cultures" par l'écrivain nigérian Chinua Achebe. Avec le manioc et la patate douce, l’igname est un tubercule qui constitue la base de la cuisine dans plusieurs pays ...

Juste à côté de Blois, trois villages – Saint-Claude-de-Diray, Montlivault et Vineuil – abritent une incroyable production : l'igname. Une plante exotique, à la racine vigoureuse, d'ordinaire cultivée ...

Appréciée en cuisine pour ses saveurs exotiques, l'igname dispose de nombreux atouts santé qui légitiment encore davantage son succès. Qu'est-ce que ce tubercule ? Comment l'utiliser ? Quels bienfaits ...

Qu'est-ce que c'est? L'igname pourpre (purple ube, en anglais, Dioscorea alata, en latin) est une plante tropicale originaire de l'Asie du Sud-Est dont on ne consomme que les racines géantes pouvant ...

Délicieuse et nutritive, l'igname est vénérée par les Nigérians du monde entier lors de festivals et de rites culturels. Mais son héritage évolue ; les chefs nigérians d'aujourd'hui la cuisinent de ...

L’igname pilée, accompagnée de sauce d’arachide ou de légumes est le mets préféré de nombre de Béninois. Les inconditionnels de ce repas proviennent souvent des régions du centre et du nord-Bénin.

La production d'igname en Afrique de l'Ouest est confrontée à des problèmes liés notamment à la rentabilité, en raison de la cherté des semences et de la main d'œuvre Le projet a pour objectif de ...